Zarif ve hafif.

 

 

ERİKLİ HİNDİ ve PORTAKAL REÇELLİ BÖRÜLCE 

MALZEMELER (iki kişilik)

10 adet mürdüm eriği
5-6 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı yerli safran
2 adet hindi göğüs eti
5-6 yaprak taze fesleğen. (Kuru kullanıyorsanız bir tatlı kaşığı kuru fesleğen)
1 çorba kaşığı elma sirkesi
Yarım su bardağı beyaz şarap
Yarım paket krema

 

HAZIRLIK

Eriklerin çekirdeklerini çıkartıp ince ince dilimleyin. Safranla karıştırıp pişirme kabına alın. Sarımsakları ezin ve erikleri koyduğunuz kaba alın. Bir çorba kaşığı zeytinyağı ve tuzla karıştırın. Hindi etini bir tahtaya alın. Dövme tahtasıyla ya da havan tokmağı gibi ağır bir eşya yardımıyla biraz ezip yayın. Hazırladığınız erikli içi, hindinin yarısının üzerine koyup kalan yarısını üzerine kapatıp, kürdan yardımıyla birbirine tuturun.
Doldurulmuş hindi filetolarını pişirme kabına alın üzerine fesleğen yaprakları, şarap ve sarımsaklı eriklerle beraber, orta ısılı ocakta hindilerin alt yüzü hafif pişecek kadar pişirin.
Hemen ardından fırına alıp 180 dercede hindilerin üst yüzü kızarana dek fırınlayın.
30-35 dakika fırınlamak yeteli olacaktır. Fırından çıkarttığınız hindiyi servis tabaklarına alın.
Pişirme kabında kalan sosa yarım paket krema ekleyip krema yoğunlaşana dek pişirip bu sosu hindinin üzerine pay edin.

SERVİS NOTU:

Çekilmiş karabiber ve kırmızı pul biberle süsleyip, yanına hafif zeytinyağlı sebzeyle sunabilirsiniz. Ben portakal reçelli börülce yaptım, tarifini zeytinyağlılar bölümünde bulabilirsiniz.

Paylaş:
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • email
  • FriendFeed
  • MySpace
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Twitter

Tags: , , , , , , , ,

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Bir cevap yazın