Topik.

İstanbul’un en eski tatlarından topik… Afiyet olsun.

MALZEMELER

1 su bardağı nohut
3 orta boy soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın
Yarım su bardağı tahin
2 yemek kaşığı zeytinyağı

 

YAPILIŞI
————————————
Nohutu 8 saat tuzlu suda dinlendirin. Dinlenmiş nohutu süzüp üzerini bir iki parmak geçecek kadar su ekleyip bir parça tuz ilave edip yumuşayana dek haşlayın. Haşlanan nohutu soğutup kabuklarından ayırın. Blenderla ya da püre kevgiriyle kıvamlı bir şekilde ezin. Bu işlemi yaparken biraz su ekleyebilirsiniz. Soğanları ince ince kıyıp bir saat kadar haşlayın. Kuş üzümlerini sıcak suda biraz şişirip çöpünü alın. Haşladığınız soğana fıstık, kimyon, üzüm, tarçın, yenibahar, tahin ve zeytinyağı ekleyip karıştırın. Tezgaha ya da bir tepsiye nohut püresini yayıp ikiye bölün bir yarımına hazırlanan soğanlı içi yayın kalan nohut püresini de bu hazırladığınız içli katın üzerine kapatıp kenarlarını düzeltip buzdolabında bir kaç saat soğutup servis edin.

Paylaş:
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • email
  • FriendFeed
  • MySpace
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Twitter

Tags: , , , , , , , , , , ,

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Bir cevap yazın