Susan’dan leziz bir tarif.

Desperate Housewives’ın şıpsevdi, kararsız ve sempatik karakteri Susan’dan (Teri Hatcher) nefis bir akşam yemeği.

HAMURLU TAVUK

MALZEMELER
2 kg tavuk (8 parçaya bölünmüş)
4 orta boy havuç (soyulmuş ve enine 1,5 cm kalınlığında doğranmış)
2 kereviz sapı (temizlenmiş ve 1,5 cm kalınlığında doğranmış)
1 orta boy soğan (1,5 cmlik şeritler halinde kesilmiş)
4 su bardağı tavuk suyu (ya da hazır tavuk suyu)
Yarım tatlı kaşığı kuru kekik
Tuz ve çekilmiş karabiber

Hamuru için
Yarım su bardağı un
1 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
Çeyrek su bardağı süt

 

YAPILIŞI
Tavukların fazla yağlarını alın. Büyük ve keskin bir bıçakla göğüsleri
enine ikiye kesin. Tavukları ve ciğer hariç tüm sakatatı, bir dökme demir
ya da yanmaz güveç kabına tek sıra halinde yerleştirin.
Havucu, kerevizi ve arpacık soğanlarını tavuğun üstüne serpiştirip, tavuk
suyunu ekleyin. Tavuğun ve sebzelerin üstünü 2-3 cm geçecek kadar su ilave
edin. Kekiği de ekledikten sonra tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırın. Yüksek
ateşte bir taşım daha kaynatın. Yüzeye çıkan köpük ve yağı alarak 2 dakika
kaynatmaya devam edin. Güvecin kapağını kapatarak, hafif ateşte kaynamaya bırakın.
But kemiğine yakın etler pembeliklerini yitirene kadar, yaklaşık 50 dakika pişirin.

Tavuk tam olarak pişmeden 10 dakika önce hamurları hazırlayın: Unu, eğer kullanıyorsanız
maydanozu, kabartma tozunu ve 1 tatlı kaşığı tuzu orta büyüklükte bir karıştırma
kabında birbirine yedirin. Tereyağını hamurun tamamına yayılıncaya ve mısır gevreği
görünümü alıncaya kadar parmak uçlarında yoğurun. Sütü hamur yumuşayıncaya kadar,
karıştırarak ekleyin. Çok fazla karıştırmayın. Hamur ne çok yumuşak, ne çok sert
olmalı.

Tavuğun sırtını ve sakatatını güveçten çıkarıp atın. Güveçte tavuk ve sebzelerin
üstünü çok az geçecek miktarda su bulunduğundan emin olun. (Eğer fazla su varsa birazını
kepçeyle alın ve daha sonra kullanmak üzere saklayın. Eğer az su varsa güvece tavuk suyu
ya da su ekleyin ve pişirme işlemine devam etmeden bir taşım kaynatın.) Ocağı kısık
ateşte kaynayacak şekilde ayarlayın. Hamurdan birer yemek kaşığı alarak güveçteki sıvıya
atın ve aralarında en az 4-5 cm boşluk bırakın. Güvecin kapağını kapatıp, hamurlar
hafifleyene, kabarana ve iyice pişene kadar 1-2 dakika ateşte tutun.

Servis yaparken: Haumurları derin olmayan servis tabaklarına kevgirle aktarın. Her tabağa
iki parça tavuk ve biraz sebze koyun. Yemeğin suyundan isteidğiniz miktarı tavuğun
üzerine gezdirin.

NOT: Tavuk piştikten sonra hamurlar eklenene kadar, yaklaşık bir saat kenarda bekleyebilir.
Ancak hamur hazırlanır hazırlanmaz pişirilmeli ve yemeğin tamamı hamurlar piştiğinde
hemen servis edilmelidir.

 

Tarif için kaynak: Desperate Housewives Yemek Kitabı

Resim için kaynak: http://l.yimg.com/img.tv.yahoo.com/tv/us/img/site/

 

Paylaş:
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • email
  • FriendFeed
  • MySpace
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Twitter

Tags: , , , , , , ,

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Bir cevap yazın