Nefis bir pekmezli tavuk.

ANASONLU PEKMEZLİ TAVUK

MALZEMELER
4 adet tavuk but
1 adet kuru soğan
2-3 anason çiçeği
Keçiboynuzu pekmezi (harnup)
1 tutam taze nane yaprağı
3 diş sarımsak
Garnitür için 
1 kutu bambu konservesi (Çin marketlerde bulabilirsiniz. En ucuzu, benim Gümüşsuyu’nda gittiğim, Çinli hanımın marketinde)
Yarım çay bardağı beyaz şarap sirkesi
Yarım çay bardağı beyaz şarap
1 tutam kırmızı pul biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı

HAZIRLIK
—————-
Tavukları haşlayın.
Soğanı küp küp kesin ve tavada ısıttığınız zeytinyağıyla pembeleştirin.
Haşladığınız tavuk butlarını tavaya alın ve soğanlarla beraber tavuk haşlama suyundan 3/4 bardak tavuk suyu ekleyip pişirmeye başlayın. (Ocağınız orta ısıda olsun)
Sarımsakları dövün ve tavuklara ekleyin. Anason çekirdeklerini ekleyin. Naneleri kıyıp katın. Suyunu çekene dek pişirin. Suyunu çekmeye yakın, ocağın altını kısın ve her tavuk butuna bir çorba kaşığı harnup pekmezi gezdirin. Suyunu iyice çeksin ve kızarmaya başlasın. Suyunu tamamen çekip iyice nar rengi kızarana kadar yüksek ısılı ateşte çevirerek pişirme işlemini tamamlayın.

Yemeğin yanına…

Bambu Filizleri
HAZIRLIK
——————-
Tavuğun yanına bambu filizli bu garnitür çok yakışıyor.
Tarifi şöyle… Süzdüğünüz bambu konservelerini, zeytinyağıyla başka bir tavada soteleyin. Üzerine beyaz şarap sirkesi ve  beyaz şarabı ekleyip, pişirmeye devam edin. Tuz ekleyin. Yemek uyunu çeker çekmez üzerine kırmızı pul biber dökerek servis edin.
SERVİS NOTU:
Yanına yapacağınız tereyağlı kuskusla hoş bir davet yemeği olur.

 

Paylaş:
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • email
  • FriendFeed
  • MySpace
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Twitter

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Bir cevap yazın