Limonlu biber.

Hoş bir soğuk çorba.

Uzun bir süredir sohbet edemedik. Bu aralar iş yoğunluğumdan dolayı çok seyahatlerim oldu. Tabii benim için seyahat demek koşturmacadan arta kalan zamanda gittiğim şehrin yada ülkenin mutfağınıda denemek demek. Seyahat öncesinde internetten o yöreyi ve yemeklerini mutfak kültürlerini araştırıp, gideceğim ülkenin yemek kültürü hakkında okuyup, yeni açılan restoranlarını araştırırım.

Önce en iyi en kaliteli restoranını bulup rezervasyon yaptırırım ve damağıma küçük bir tat gezisi yaptırırım. Bir kaç hafta önce Almanya Düseldorf’taydım. Kara kışın ve ekonomik krizin şaşkına çevirdiği, bu kış suratlı Alman şehrinde yapılacak en iyi şeyi yapıp, en eski ve geleneksel Alman restoranını bulup keyifli bir gece geçirdim ve hoş bir lahana yemeği keşfettim. En kısa zamanda sizlerle paylaşacağım.

Şimdi ise sizlerle, şöyle sıcak Adana’nın sıcak ve güzel bir yan yemeğini paylaşmak istiyorum. Yaz mevsimine daha uygun düşen bu soğuk çorba, tıpkı cacık gibi pilavların yanında sunulabiliyor. Soğuk içildiğinde daha da muhteşem.

 

MALZEMELER
——————–
1/2 kg taze sivri biber (acıyla aranız iyiyse acı biberle yapın)
1/2 çay bardağı elma sirkesi
2 tatlı kaşığı sumak
2 diş dövülmüş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
YAPILIŞI
———————–
Sivri biberi yıkayıp bir parmak eninde kesip tencereye atın. Üzerine 4 su bardağı (genelde kişi başı hesabı yapılabilir) su ekleyip, biberler yumuşayana dek haşlayın. Haşlanınca içine 3 dilim limon ve bir limonun yarısını sıkıp ekleyin. Tencerenin altını kapatın. Sarımsağı dövüp tencereye sirkeyle beraber ekleyin. Servis kabına alıp sumağını ve nanesini ekleyip soğutun.

Dolapta tazeliğini katbetmeden bir kaç hafta dayanır, ama emin olun birkaç hafta değil bir iki günde tüketilir.

Paylaş:
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • email
  • FriendFeed
  • MySpace
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Twitter

Tags: , , , ,

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Bir cevap yazın