Hünkar Beğendi (Biftekli yorum)

Koca yaz sıcağa rağman salatayla smothie’lerle geçmez. Her şeyden yemek lazım. Tabii ağır ağdalı tatlılar ve kızartmalar bir kenarda dursun hele… Yaz akşamına yakışan bir hünkar beğendi yapalım şimdi.

MALZEMELER

2 parça iyi dövülmüş dana biftek
5-6 adet patlıcan
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
Yarım subardağından biraz fazla kaşar rendesi
Tereyağ
Tuz

YAPILIŞI
——————
Patlıcanları fırında közleyin. Soğuyunca kabuklarını soyun. Tencerede un ve yağı bir beş dakika kavurun. İçine süt ekleyip kıvamlı bir karışım yapıp içine közlenmiş ve soyulmuş patlıcanları ekleyip çevirin. Ardından rendelenmiş kaşarı ekleyip pişirin. Fazla suyunu alın. Eğer hala kıvam tutmamışsa bir parça daha un ekleyip koyultun. Bu karışımı ılınınca mikserde iyice çekin pürüzsüz bir krema elde edin.

ETİN PİŞİRİLMESİ
———————-
Biiftek etlerinin he rbirini eşit iki parça olarak kesin. Düdüklü tencerede jülyen kesilmiş kuru soğan ve bir diş sarımsak ve bir parça zeytinyağıyla biraz su ekleyip pişirin. Et pişince içindeki malzemelerle teflon tavaya alıp suyunu iyice çekene kadar, tavada her iki yüzünü de kızartın. Soğanlar iyice kararıp tavaya yapışmaya başlayınca altını kapatın. Servis tabağına patlıcanlı harcı koyup üzerine tavada pişirdiğiniz eti koyup servis edin. Afiyet olsun.

Paylaş:
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • email
  • FriendFeed
  • MySpace
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Twitter

Tags: , , , , ,

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Bir cevap yazın