Baklalı enginar.

Mevsimi geçmeden…

 

Enginarın faydalarından daha önce bahsetmiştik. Eh bu kadar yararlı bir sebzeyi bir iki tarifte kesmek olmaz. Baklada varken şu iki sevgiliyi bir kez daha kavuşturmak gerek. Hoş seracılık sayesinde hemen her mevsim sebzeler kendi aralarında ısmarlama aşk yaşıyorlar zaten… Neyse ki biz herşeyi mevsiminde seviyoruz.

 

MALZEMELER
—————————-

6 körpe baş enginar ayıklanmamış tablası içinde
Yarım kilo taze bakla
5 diş sarımsak
Bir küçük soğan rendesi
4-5 sap dereotu
Zeytinyağı
Yarım limon suyu
Kullanım alışkanlığınız kadar tuz
Karabiber

 

YAPILIŞI
———————–
Enginarın üst yapraklarını bıçakla kesin. Alt tablasını da bir parmak kadar kesip tabanını düzleştirin. Tencerede limon suyu ve üstünü örtecek kadar su ile haşlamaya başlayın. Baklayı ayıklayıp yıkayın. Yarım limon suyu ile suda bekletin.

Zeytinyağını tencerede ısıtıp içine soğan rendesi koyup kavurun sarımsakları dövüp tencereye ekleyip. Tuz ilave edin. Baklaları zeytinyağlı yapar gibi pişirin. Baklaları pişmeye yakın ocaktan alın.

Haşlanmış enginarları tencereye dizip üzerini aralayıp, yarım pişmiş baklaların içine kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın ve bakla harcını enginarların içine pay edin. Kısık ateşte 45 dakika daha pişirip oda ısısında servis edin.

 

Paylaş:
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • email
  • FriendFeed
  • MySpace
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Twitter

Tags: , , , , ,

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Bir cevap yazın