6 leziz meze.

Birbirinden lezzetli ve yapılması kolay mezeler. Babaganuş, Humus, Somon Tartar, Tabule, Fava, Çerkez Tavuğu.

Afiyetle…

Babaganuş

MALZEMELER
Közlenmiş patlıcan 1 adet
Közlenmiş domates 1 adet
Közlenmiş soğan 1 adet
Közlenmiş biber 1 adet
Sarımsak 1 diş
Tuz 2 gr.

YAPILIŞI
Tüm malzemeleri bir çatal veya servis kaşığı yardımıyla eziyoruz ve üzerine zeytinyağı ile tuz ilave ettikten sonra servise hazır ediyoruz.

———————————————————————————————————–

Humus

MALZEMELER
Nohut haşlanmış 100 gr.
Tahin 50 gr.
Zeytinyağı 30 ml.
Sarımsak 1 diş
Limon suyu yarım limon
Kimyon bir tutam

YAPILIŞI
Nohut ayıklanıp akşamdan ıslatılır. İyice haşlanıp kabukları alınır. Nohutlar bir kaba konup üzerine tahin, zeytinyağı, kimyon ve limon suyu ilave edilir. 3-4 dakika kısa devirle iyice püre haline gelinceye kadar blender ile karıştırılır. Daha sonra başka bir kaba alınır ve üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirilerek, ince doğranmış domateslerle birlikte servis edilir.

———————————————————————————————————–

Tabule

MALZEMELER

4 demet maydanoz
1 demet taze nane
1 kuru soğan (kırmızı soğan da olabilir)
1-2 diş sarımsak
1 domates
1 çay bardağı ince bulgur
nar ekşisi, limon, zeytinyağı, tuz

YAPILIŞI

Maydanoz, taze nane, soğan, sarımsak ve domates küçük küçük doğranır. Bulgur, sıcak su ile şişirilip demlendirilir ve diğer malzemelere eklenir. Nar ekşisi, limon, zeytinyağı ve tuz eklenerek servis edilir.

———————————————————————————————————–

Çerkez Tavuğu

MALZEMELER

Haşlanmış tavuk göğsü 100 gr.
Çekilmiş ceviz 30 gr.
Tost ekmeği 2 dilim
Tavuk suyu 15 ml.
Yoğurt 20 gr.
Süt 20 ml.
Sarımsak 1 diş
Tuz, karabiber

YAPILIŞI
Haşlanan tavuk, küçük küçük didiklenir. İçine tuz ve karabiber eklenir. Bayat ekmek içi ve çekilmiş ceviz, blenderde karıştırılır; içine ılık tavuk suyu, yoğurt ve süt yavaş yavaş ilave edilir. Muhallebi kıvamı alana kadar karıştırılmaya devam edilir. Bunun yarısı didiklenmiş tavuk ile karıştırıldıktan sonra bir servis tabağına alınır ve karışımın diğer yarısı ile de üzeri kaplanır. Toz veya kırmızı pul biber eklenerek servis edilir.

———————————————————————————————————–

Fava

MALZEMELER

İç bakla 200 gr.
Kuru soğan 1 adet
Zeytinyağı 30 ml.
Tuz 1 gr.
Toz şeker 1 tatlı kaşığı Dereotu 5 dal
Zeytinyağı (üzerine eklemek için) 30 ml.

YAPILIŞI
Bakla, üzeri üç parmak aşacak kadar suya konup haşlanır. Soğan, zeytinyağı, tuz ve şeker ilave edilip suyu çekene kadar karıştırılarak pişirilir. Mutfak robotunun öğütücü bölümü ile iyice ezilir. Islatılmış çukur bir kabın içine dökülür, soğuduktan sonra düz bir kaba ters çevrilir. Başka bir kapta limon ve zeytinyağı çırpılarak üzerine eklenir.

** Eğer kereviz seviyorsanız soğanları eklerken küçük bir de kereviz eklemeniz önerilir.

———————————————————————————————————-

Somon Tartar

MALZEMELER
Dilimlenmiş somon 100 gr.
İnce doğranmış dereotu 4 dal
Maydanoz 4 dal
İnce doğranmış kişniş 2 dal
İnce doğranmış frenk soğanı 3 dal
Zeytinyağı 15 ml.
Limon suyu ½ suyu

YAPILIŞI
Tartar için somon balığını kıyma gibi küçük küçük kesin ve bütün malzemeleri karıştırın. Ama eğer tartarı hemen servis etmeyecekseniz, limon suyunu son anda ekleyin çünkü limon suyu, balığın dokusunu ve rengini değiştirir.

Paylaş:
  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • email
  • FriendFeed
  • MySpace
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Twitter

Tags: , , , , ,

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Bir cevap yazın